商业用多士炉有成为面包烘烤器，是专门用于将面包切成片状然后在重新烘烤的电热设备，是现代酒店厨房中经常用到的设备，现在我们来看看怎样选择一款最适合自己的商用多士炉吧。第一，根据多士炉的功能选购。虽然多士炉的主要功能只是为面包进行加热，但是优质的多士炉却可以使用多重烘烤功能使面包更好吃。建议大家选购带有解冻功能、加热停止功能以及再加热功能这三个实用的多士炉。第二，你在选购多士炉时要注意进行外型和质量检查。比如外型设计是否符合现代潮流，炉层表面是否平整光亮，有没有划痕和凹陷损伤，更不能有尖利锋刺。同时把手安装要牢固，转动时应有一种紧度感。第三，在选购多士炉时，还要特别注意一下多士炉的槽口设计。因为多士炉的槽口设计直接关系到是否可以加热不同厚度的面包。所以建议大家最好选用槽口比较宽大的多士炉产品。第四，多士炉集屑底盘的设计决定了每次使用后是否方便进行擦拭、清理，所以建议大家选购抽拉式集屑盘设计的多士炉。需要提醒大家的是：在选购抽拉式集屑盘设计的多士炉时，要反复抽拉几次集屑盘，以观察抽拉是否方便顺畅，无卡滞现象。第五，多士炉的类型较多，从操作方式上可分为普通型、半自动型、全自动型三种。如为省钱可选普通型。当然，如能多花点钱还是全自动型为好。多士炉结构上有跳出式、流动式、翻折式，其中流动式的还带有一个小电机。商用多士炉多用于酒店、餐厅、酒楼等场所，因此一款优质的多士炉不仅能帮助我们烘烤出更加美味的面包，满足客人的需求，还能保证多士炉较长的使用寿命，这对于酒店的经营也是很有用处的。多士炉的清洁步骤：1、详细阅读产品说明书，了解多士炉的结构及保养注意事项；2、将多士炉与电源分离、做到机电分离；3、将多士炉集屑盘抽出；4、将可分离的配件按照说明书的步骤卸下；5、准备好中性洗洁剂与一块软布；6、使用少量清水将中性清洁剂进行稀释；7、将软布用清洁剂投好；8、使用潮干的软布将多士炉的按键、旋钮擦拭干净；9、擦拭按键、旋钮等部位时注意防水，不要用过湿的手或布与这些部位接触；10、将集屑盘以及其他配件擦拭干净；11、使用清洁剂加软布将多士炉外部的油烟清除干净；12、确认多士炉清洁干净后用清水加软布把清洁剂去除干净；13、将多士炉的配件安装回原位置；14、将清洁完毕的多士炉放置在阴凉、通风的位置自然阴干。