问答
已解决
莲花妹夫| 生活常识 35092浏览次数 2个回复 2015-01-23
螃蟹开锅蒸多久

自己蒸螃蟹,请问开锅要多久才能行?

被采纳
爱你飞飞 2015-01-23

吃螃蟹是一种享受,但是有些人却因为螃蟹在处理时没有注意,反而让吃螃蟹成为拉肚子的原因了,那到底该注意什么呢?
蒸螃蟹:毛蟹开锅十分钟,中号梭子蟹要十五分钟,大的要更长时间自己掌握,最好蟹盖朝下蒸。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上,不要放味精,盖上盖后用旺火蒸,水开后看到螃蟹周身发红后,用中火再煮10分钟就可以了,小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹,死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心,可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。 
不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。 
你在吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

其他回答(共1条)
康康 2015-01-23

开锅以后的话螃蟹基本就可以了。这大概要15分钟吧

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