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我也超级喜欢吃鹅肝酱噢，在外面买觉得浪费钱，所以我查了一下资料就尝试做了，很好吃很成功噢，给你传授点经验吧。
第一， 做法1，取切碎的罐装鹅肝（罐装鹅肝的油分很少，而且香味不足）500克，放入加有200克鹅肝油（鹅肝煎制时产生的油收集而来）的锅内，加入百里香30克、白兰地50克，小火烧开，煮约10分钟即可。
第二，做法2，1.取新鲜法国鹅肝（可以是边角料）500克、潮州狮头鹅的鹅肝300克混合，加葱段、姜片各50克，白兰地30克调匀，放入烤箱内（150℃）烤约20分钟，取出切碎。2.取1千克苹果洗净，去皮和核，切成小丁，放入加有少许橄榄油的锅内，再加入100克干葱头粒。
第三，鹅肝酱（法语名：foie gras），是法国最著名的美食，吃法多种，可作为前菜，配烤热的面包单吃，或混合其他材料做成一道前菜。它一直是老饕的最爱和动物保护人士的最痛，尽管营养学家认为鹅肝酱并不符合现代健康饮食，但这一美食依然风靡全球。
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鹅肝酱是法国最著名的美食，吃法多种，可作为前菜。
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