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万能青年旅店
万能青年旅店| 养生食物 3909浏览次数 3个回复 2015-07-20
自制杏酱可以冷冻吗

大家知道自制杏酱要怎么做吗？做好之后应该要怎么保存呢？

被采纳
自序说的话
自序说的话 2015-08-03

1、  将鲜杏洗净，放入开水中，然后捞出，剥去杏皮，掰开后取出杏核，再将果肉撕成小块，放入调理盆中，并在果肉上撒上砂糖，腌上半个小时；
2、  把果汁渗出的杏肉放入不锈钢锅内，煮沸后转小火，用木铲不停搅动，防止糊锅；
3、  待果肉完全煮烂，汤汁变浓，加入1勺柠檬汁，继续片刻，待其粘稠为佳，关火，凉晾后装入密封瓶中存放。
柠檬汁的妙用：自家做的果酱量不大，存入冰箱，基本上在一、两周之内能吃完，其中加入的柠檬汁就起到了防腐杀菌的作用，同时还能有效增加果酱的清香感和感光度。
 
    小提示：
        1、  熬酱的锅可用不锈钢或搪瓷锅，不可用铝锅或铁锅；
        2、  果肉煮烂后可放入调理机打成糊状，再入锅内收汤汁；
        3、  如果有条件可在果酱中适量添加一些果胶，增加果酱的粘稠度；
        4、  根据自己的喜好，还可用白糖或冰糖调甜度，比例大约与杏肉的量相当，以盖过酸度；
        5、  鲜杏五分之四多的量（85%）都是水，所以做杏酱的时候就不用另加水了。

其他回答(共2条)
自述的旁白 2015-07-27

可以冷冻，而且冷冻之后吃的味道特别好吃的

无知当可爱 2015-07-21

装在密闭的容器中放在冰箱内冷藏，吃的时候用干净的勺子挖取，调味茶点和辅食

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