黑木耳其实是一种菌类,多生长在潮湿的腐木上。中医指出,黑木耳其实是一种营养价值很高的药材,汉代的《神农本草经》就已经记载了它的药 用价值,该书在桑根白皮条下云:五木耳能“益气不饥,轻身强志”;又云桑耳黑者,“主女子漏下赤白汁,血病,瘕积聚,阴痛,阴阳寒热,无子。医书《黄帝内 经》也有不少提到黑木耳的药用价值。可见木耳在古代已经当做中医养生之佳品。
黑木耳含有丰富的优质蛋白质,其蛋白质含量堪比动物肉类,因此有“素中之荤”的美誉;黑木耳中维生素E的含量也非常高,众所周知,维生素E是保持肌 肤紧致弹性很重要的一种维生素,是美白肌肤的佳品;最重要一点是,木耳的含铁量最高。