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仰望天河
仰望天河| 其他 2700浏览次数 3个回复 2015-08-26
抄干绍为啥要贴锅呢

为什么我炒菜容易粘锅，怎么样可以不粘呢，请教一下大家，谢谢！

被采纳
很帅的人儿
很帅的人儿 2015-08-26

先把锅烧热了再放凉油，等油热了后滑匀锅，再关火，放一会等温度降低一点再起火炒菜就不会粘了。 还有就是尽量先做味道淡的菜，如青菜等，不用勾芡，没有肉的。炒完了就用清水涮一下锅就可以，不要放洗涤剂。 或者要是炸什么东西的话，可以先炸，如花生米，鸡蛋啊什么的，能润滑锅，又不会粘锅，尤其是炒鸡蛋，可以多放一点油，。

其他回答(共2条)
黑风沙溪 2015-08-26

主要是火候，一定要控制好，才不会粘的.

不休不想 2015-08-26

在放油的时候要知道油和原料之间的比例，大量的原料你才放一点点油，当然就会粘锅了

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