水壶的形态是以塑料为主体，其后是铝合金和不锈钢。塑料电热水壶由于受热后易产生有害物质、容易老化、不耐用、档次不高等缺陷于2008年前后被不锈钢电热水壶取代。不锈钢电热水壶出于轻便、坚固耐用而迅速被人们所追逐。由于水质问题，不锈钢电热水壶使用时会产生水垢，清除水垢比较麻烦；再者，外观颜色单一，不便装饰，缺少艺术气息。随着人们对生活质量的要求提高，以及对饮用健康的日益关注，陶瓷电热水壶应运而生。
并不不建议买不锈钢的，有些牌子电热水壶用的材质是203不锈钢,容易生锈，且恒温制用的都是国产的不耐用；建议用有“环保食品级胶料”证书的电热水壶，如，威马，这种是美国FDA安全认证的,无毒无味坚固耐用，
其实电热水壶的原理是很简单的，没有必要对买电热水壶的事太过操心的。 九阳电水壶挺不错的。我现在用的是九阳公主系列电水壶的，质量还挺好的，而且是tiffany蓝的很漂亮，名字就叫萌宠电水壶，在一堆黑色、白色、红色的热水壶里一眼就看中了这款，特别小巧可爱。
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