现在很多厨房都用上了商用电磁炉，使得厨房看起来非常的高端大气上档次，走进厨房就有不一样的感觉；而且厨房环境也得到了极大的改善，无刺激性气体，也不会因为厨房温度过高而烤人，厨师的职业病得到了很好的改善；亲和力商用电磁炉，厨师操作起来非常的方便，用起来很顺手。

要是追求火力我建议用柴油灶火力猛大,好控制,如果从经济角度来考虑,我建议用电磁炉,这个比较环抱,也比较经济,就是开始投资也许会多到一点.
希望能帮助你

1、煤气管道到饭店厨房煤气热水器之间不要走明管，在墙上开个槽埋PVC暗管，就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的，否则油腻很难擦。
2、人造大理石抹布上的灰或者杂质都能让它的脸花掉。如果没钱买杜邦可丽耐的那种就尽量用白色或者浅色的，这样即使有划痕也不是那么明显!大理石台面，千万不要用硅胶，除了大理石按平方计算、切角费、磨边费，其他费用都不应该有，人工费包括在平方费用里了，特别是不要用硅胶，根本是浪费，本来就是用水泥铺大理石的。做人造石台面开孔的位置要自己绘制好才放心，尤其是台下盆。台面窄、盆又大工人说没法装，从开孔位置到支撑方案都要自己统筹规划好。不要过于信任工人的智慧。
3、饭店厨房的白色人造石台面简直就要供神一样的供着它，平常操作时一有什么油污或脏水什么的，就要赶紧擦掉，不然渗进去就永远在里面了。
4、饭店厨房灯要亮，最好在水池或切菜案上方再装个灯，否则视力差的晚上跟瞎子一样。厨房的橱柜要有抽屉;
5、装修饭店厨房的时候，只考虑了冰箱的宽度，却忘记了冰箱的厚度，忘记冰箱后面的底部有一块金属板，只量了上面的厚度，结果差了5公分，这下子原来放冰箱的地方就不够用了，冰箱要图出来一块，而且就在近门处，不知道该不该换个冰箱。橱柜没有做抽屉，以为拉蓝是万能的。排水问题考虑欠周。
6、先安装橱柜后安装抽油烟机，抽油烟机安装时麻烦了许多，而且于橱柜之间的缝也比较大。最好能同时安装。拿掉烟道的挡板前考虑好是选择牺牲脱排的排风量还是选择邻居家的饭香。
7、灶具和消毒柜只有在装橱柜开台面以及设计橱柜的时候用的到，因为灶具要按照尺寸开台面，这是最后的事情了.消毒柜要早一点，橱柜复测的时候就要拿到尺寸了，否则橱柜没办法进一步设计.如果你是装修公司做橱柜的化，你可以把你看好的消毒柜尺寸给他们就可以了.现在就算你买回来，也是量过尺寸放在那里.到时候要是降价你就后悔了。橱柜：饭店厨房橱柜内部多加几层隔板，做厨房橱柜时候要事先考虑水槽尺寸，龙骨间距决定了水槽尺寸，龙骨间距比较小，买水槽非常烦心。水槽去大的建材，大市场的名牌价格不便宜，大市场的杂牌质量狂烂。通往热水器的煤气管，千万不要从下柜穿上来。通往灶具的煤气管，横向走管的高度最好在70-75cm之间，太低的话，将损失下柜空间。煤气灶的下面，若要设计消毒柜或抽屉，一定要考虑别碰了煤气管。
8、隐蔽工程一定要做好，尤其是饭店厨房的插座位置要妥当，否则会影响到厨柜的尺寸和整体效果。
9、为了安全起见，厨房门旁的上端，最好装个插座，以便今后放煤气报警器。这个千万不能省。如果是狭长型的厨房，橱盆又在顶头，最好在橱盆上方装个吊灯，否则晚上洗东西是背光的。