一般而言厨房工作台指的是在酒店餐厅一类的公共场合所的厨房所使用的烹饪用具，所以在厨房工作台尺寸的设计上除了科学合理外，其卫生的要求也是很高的。作为酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。现在一般市场上厨房工作台设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。然后还要注意的就是防火，酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，尤其是厨房工作台，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。厨房工作台尺寸设计中，在外表造型的设计要求上，最看重的就是其的方便使用性和美观性。餐饮行业不同于其他行业的最大区别就在于，酒店具有独特服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，厨房工作台尺寸高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合人体工程原理和厨房操作程序。一般我们的厨房工作台尺寸为：型号：TC-1500C2Z容积（m3）：0.4外形(mm)：1500*600*800温度范围（℃）：-5～5功率(W)：180型号：TC-1800C2Z容积（m3）：0.6外形(mm)：1800*800*800温度范围（℃）：-5～5功率(W)：200

四人小型自助餐台尺寸大致是800mm*600mm，这是属于长方形的自助餐台模式，如果是正方形的，那么它的尺寸应该是600*600mm，一般情况下，按我们中国人的身高，餐厅的自助餐台尺寸高度一般都在750mm左右，这样的高度符合大众的餐台规格要求。在餐厅放置小型四人自助餐台应注意空间的摆放，最好是布局紧凑一点，这样的空间格局才更好看。六人自助餐台的选择最好以长方形为主，在自主餐台尺寸选择上，长一般在1200mm—1500mm之间，宽在800mm—900mm之间，二高仍然设计在750mm左右，所以，六人自助餐台尺寸又三种，即1200*800mm,、1400*800mm和1500*900mm,这三款自助餐台尺寸中最常用的一般是1400*800mm的尺寸模式，这样的尺寸模式小巧精致，不占地方。八人的中小型自助餐台是一般餐厅使用的自主餐台尺寸使用模式，大多数情况下，餐厅都选择这样的自助餐台尺寸模式做为最主要的餐台布置形式。八人自助餐台尺寸一般是2000*1200mm，高度还是以往750mm，八人自助餐台在设计和布局上要考虑的是空间协调性，一般在三十平方米的大厅只需摆放二十左右张八人自主餐台最为适宜。十人自助餐台是比较大型的餐台模式了，这种自助餐台尺寸一般选择长为2400mm，宽为1200mm，高为750mm的长方形餐台最为适宜，当然我们也可以选择圆形自助餐台模式，圆形自助餐台尺寸的话，一般餐台直径在2000mm，左右，其高度与大众的餐台高度保持一致，仍然选择750mm的高度，这种自助餐台尺寸适合大家庭聚餐所用，摆放位置应选择较为宽敞的大厅处。无论是四人自助餐台尺寸还是六人、八人、十人自助餐台尺寸，在选择不同尺寸的时候优选考虑的就是餐厅经营的规模与消费人群的适量，同时，也要注意餐厅的使用空间，根据餐厅的使用面积安排合适大小的自助餐台尺寸，并且，在餐厅空间安排上，尽量比预计使用人数加大一些，因为，有时候顾客人数太多也方面我们另外添加餐台数量。

厨房长宽尺寸是多少:厨房的平面尺寸不应狭长，宜较方正的好用。一般2100×2400、2400×2400、2400×2700、2400×3000等。