餐馆的厨房装修是一门大学问,分享12年的从业经验给你。首先,你要有设计和规划。餐馆厨房的装修不同于家装,它要求几个方面:布局、功能、安全、卫生,明亮。所以从这5个方面入手再进行装修。最终装修前你必须拿到的是这么几个图纸:装修设计图、平面布局图、水电气施工图。其次,针对我刚才说的,布局、功能、安全、卫生、明亮5点来讲,分别建议如下:
1、布局。布局很重要。餐厅厨房布局要求你的动线要清晰,流畅,无干扰。比如传统中餐来说,打荷在哪里,砧板在哪里,凉菜、洗碗在哪里,分别需要多少面积够用。原材料放哪,到菜品从哪出,都要先考虑一下,画出图纸来。包括设备,冰箱放哪,蒸箱放哪,水池放哪,热水器,灶台放哪等等,都要提前布局清楚。原则是,尽可能的让动线顺畅,上菜不麻烦,面积合理利用,不要浪费。厨房重地,寸土寸金。
2、功能。功能就是厨房你都要什么样的功能?需要凉菜间吗?需要热菜间吗?需要粗加工间吗?如果是烤串,需要穿串间吗?如果是面条,需要面条间吗?所以你对厨房的功能要有概念,你的产品需要你设置哪些功能间,就是出品间。
3、安全。厨房的装修要特别注意安全问题,比如逃生通道、逃生门、燃气房或者天然气管道的位置、灭火装备消防栓的位置,需要提前预留和不能遮挡。
4、卫生。厨房的装修也要注意卫生的安排,比如下水道、明沟暗沟的设置、垃圾房的设置、餐厨垃圾、可回收垃圾、泔水垃圾的分类放置等。
5、明亮。厨房的装修也要注意明亮的问题。比如防爆灯、厨房专用的防油防火灯具、紫外线灯等,一定要够亮度,保持厨房一个方便的操作环境。其他的涉及到厨房装修的问题,就跟设备的安装、电路的合理布局、负荷电流电压的考量、排烟的通道和管道的安排,这些有关系。这些建议你去食药所找一份详细的关于厨房的装修方面的政府规章来看,这个是有的。
在现代社会中,不同的商店装潢有不同的风格,大商场、大酒店有豪华的外观装饰,具有现代感,而餐厅设计也应该具有自己的风格和特点。在具体装潢上,餐厅的装饰和设计从细节方面来看主要需要注意以下几个问题:餐厅要防止人流进入餐厅后拥挤,所以餐厅内部的流线设计需要好好注意,过道、走廊、桌与桌之间的距离都必须要恰当合适。餐厅内部吧台应设置在显眼处,这样是可以方便食客在需要帮助的时候,显眼的位置能让顾客第一眼找到,以便顾客咨询,体现餐厅的人性化设计,另外餐厅收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。餐厅内布置要体现了一种独特的与餐厅美食适应的气氛,装潢要结合餐厅里食物特点加以联想,新颖独特的装潢不仅是对消费者进行视觉刺激,更重要的是使消费者没进店门就知道里面可能有什么东西。餐厅中中应尽量设置一个休息之处,备好坐椅,体现餐厅的周到的服务和人性化设计。餐厅应充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列美食和饮料组成了餐厅内部环境。餐厅内最好在光线较暗或微弱处设置一面镜子。这样做好处在于,镜子可以反射灯光,使食物更显亮、更醒目、更具有光泽。有的餐厅用整面墙作镜子,除了上述好处外,还给人一种空间增大了的假象。装潢要具有广告效应。即要给消费者以强烈的视觉刺激。设计者可以考虑把餐厅门面装饰成形状独特或怪异的形状,争取在外观上别出心裁,以吸引消费者。从整体上看,制作精美的餐厅室内设计与装修,安排合理的餐厅流线是美化餐厅和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。设计者应掌握以上几点,为餐厅设计打下良好的基础。
很高兴回答您的问题!在买家居灯饰时,这个看你装修的是什么风格的咯,要和风格相搭配才好看,外观上的话各人有个人的喜欢,家里的话一般装暖色的灯会温馨一点。您要注意灯要与您装修的风格要搭配起来,其次是灯光要注意一下,比如客餐厅的灯要明亮一些用白光源的,卧室的灯用暖光源的,这样对于眼睛比较好的!希望我的回答对您有所帮助!