题主好，主要要辨别三种：
1、老鸡翅木：凡明代鸡翅木家具以及清早期的部分家具都使用老鸡翅木。首先是分量，其次是颜色，三是纹理不甚明显；
2、新鸡翅木：这里所说的新鸡翅木仍是清代产品。新鸡翅木颜色略重，呈棕色，纹理中颜色略黄；体重较重，与老鸡翅木从分量就可以区分；纹理明显，新鸡翅木在常人眼中比老鸡翅木漂亮。新鸡翅木纤维粗，韧性好，不易雕刻，故凡用新鸡翅木雕刻者都显粗糙。
3、假鸡翅木：本来没有假鸡翅木之说，为了有别于老新鸡翅木，只好用“假”字区别。

鸡翅木的鉴别方法
一、掂重量老鸡翅木体轻，在硬木家族中最轻，甚至抵不上有些“柴木“，就像榉木。一件鸡翅木家具，掂一掂份量就可以知道是不是老鸡翅木；
二、看颜色颜色，老鸡翅木色灰，特别年久失蜡以后，其颜色土灰，难看之极。上蜡之后，颜色略浅，鸡翅纹理才可分辨；
三、比硬度鉴别老鸡翅木有一简便可行的办法：立起指甲与木纹形成90度方向轻轻划过，平滑无碍者是老鸡翅木。

鸡翅木主要分为缅甸鸡翅木和非洲鸡翅木，都属于国标红木。