啊，这道题我曾经不止一次问过，为什么在外这么多年，都没有吃到一只有鸡味的鸡汤！每次的味道都感觉差了那么一点点啊！这对吃货来说简直不能忍！后来我总结了下，大概有以下几个原因，为什么有的鸡汤有异味呢，或者说没有鸡味呢。

首先，可能是鸡的品种不一样，所以口味也不一样，比如说我，安徽人，皖南山区，我们那的鸡听说叫皖南土鸡，跟广州这边的鸡的感觉又不一样了！味道也是不一样的，这边的鸡吃起来我个人感觉没有我们家的好吃，但是这个可能是因为我从小的口味问题，毕竟我老公说这边的好吃啊，不觉得我家的好吃，所以，你觉得有异味，可能是你没吃惯这个品种的鸡。

其次，是鸡的品质问题，广州这边的自家养的走地鸡啊跟市面上买的白羽鸡是不一样的，市面上的白羽鸡一般都是45天左右出栏，速成的，虽然没有危害，但是口感也不好。如果你吃了本地自家养殖的土鸡，那口感就是另外一种，此外吃饲料的和吃稻谷的以及吃虫子的鸡，味道又是不一样的了。

最后，做法的问题，有的做法也可能影响鸡的味道啊，还有使用的锅具和炉具的问题，你用不锈钢的电磁炉炖鸡，味道肯定没有紫砂锅文火炖出来的鸡汤好喝，具体为什么，不知道啊！我们家顿鸡汤都是用紫砂锅，然后用炭火慢慢的焖，基本闷个1晚上，味道就出来了，特别是过年的时候，大年30晚上焖，初一的早上就可以吃到美美的鸡汤面！

不能再说了，口水要留下来了。