大同小异!偶然用一次二次,应该选质地好、易清洗并易洗净的白瓷电炖锅。只要不是直接开最大火力,先进行预热是没有问题的。都要打个问号,需要靠你自己去把握,紫砂要用原矿紫砂,不可用染色紫砂,白瓷不可添加金属锂。最好是用“蒸好提”白瓷,由于紫砂会吸味哪种耐用不好说,但我觉得紫砂的容易吸收味道,就像你炖过肉,锅里就一直会有一股肉味,你再想炖个甜汤就不太好。但我买的白瓷的就要好很多,不会有太重的味道残留。我买的白瓷的用了也有1年了,倒是还没坏。我个人觉得炖锅内胆白瓷的比紫砂的好,你用这个炖肉,等你炖出来,锅里算是炖肉的味道,你还得自己再去炖肉的味道,要不做别的都串味了,白瓷的就没事,我家现在就用白瓷的,并且也好刷好洗的天际牌电炖锅不错。白瓷内胆,洁净清爽。千万不要买电紫砂锅,绝大多数是烂泥烧制的内胆,根本不含紫砂,包括许多所谓名牌产品。
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电炖锅最核心的零件就是内胆了,因此如何挑选内胆对购买电炖锅来说尤为重要。现在市场上的电炖锅内胆主要有三种材质:白瓷、红陶和紫砂。红陶和紫砂结构疏松,有很多气孔,煮炖过程中会吸入食物颗粒,产生串味。而且清洗不干净的话、没有晾晒干透的话,残留的食物小颗粒很容易变质产生霉点。白瓷内胆是经过1300度高温烧制而成,内部结构致密,表面玻化,通常不会粘锅,也不会串味。
清洗前应该从电源插座上拨下插头,让美的电炖锅冷却。电炖锅的内胆和盖可用洗洁精和海绵清洗,勿用硬质钢丝清洗,以免损坏其表面。
我用的是紫砂电炖锅,不错,煲粥和煲汤接近一到二个多小时,不用看火,很方便的