胡桃木是胡桃科(Jualandaceae)胡桃属(Juglans)的木材，胡桃属共有约15种木材都以颜色命名，分布于南美洲、北美洲、大洋洲、欧洲东南部、亚洲东部。在家具、橱柜、实木地板的生产中，最常见的胡桃木有黑胡桃木(NorthAmericablackwalnut）、黄金胡桃木(Dracontomelonspp)、红胡桃木（东南亚SoutheastAsia）。

胡桃木是一种较优质的木材，属胡桃科，主要产自北美和欧洲。东南亚、国产的胡桃木，颜色较浅。黑胡桃呈前黑褐色带紫色，弦切面为美丽的大抛物线花纹。黑胡桃非常昂贵，用来做家具不仅成型效果好，表面光泽饱和，色彩丰富且饱满，有极高的欣赏价值，胡桃木家具比较昂贵且值得珍藏。胡桃木家具的优点有：
1、材色优雅，木纹精巧别致，清晰迷人，制作的家具优雅大方；
2、含水率低，木材的干缩湿胀不会对胡桃木家具造成重大影响；
3、胡桃木家具不易开裂、变形等；
4、热压能力强，耐用性强，心材抗腐能力强。胡桃木家具的缺点有：
1、胡桃木家具价格高昂，普通家庭很难消费得起；
2、木材结构不如红木紧密，其抗压能力弯曲能力也只属中等；
3、胡桃木家具裸露在外的部位需要得到很好的防护处理，以免损坏。
4、边材易于被粉虫破坏，抗弯曲及抗压度中等，韧性差。

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