首先假定你说的是普通高压锅。从你说的判断，不是锅盖密封圈的问题。很可能是在防止有压力时误开盖的那个小气阀（我不知那个东东的学名，就是在锅盖手柄接近锅盖位置的小孔里可以上下动的东东）脏了或是其小密封圈坏了，引起的漏气。以及可能就是压力阀里面脏了（特别是那个小尖头）而不能正常压住出气孔了。再有就可能是出气孔螺丝松了。

现在的家庭应该家里都会有一个高压锅的，至于高压锅的实际措施应该认真看了说明书的话都会使用的。使用压力锅前应读懂说明书，按说明书要求，通常食物和水不得超过锅身高度3/4；煮豆类、干玉米、海带类易于胀大的食物不得超过锅身高度1/2。并检查锅盖上限压阀排汽孔是否畅通无阻，清洗干净防堵罩、安全阀(或防爆易熔片孔)。
2.用压力锅煮稀饭、煲骨头汤时，要密切控制火候。火力不宜太大，当锅顶限压阀冒汽时，应调小火候煮到合适时间。切忌离开厨房太远去做别的事情，以免使压力锅温度失控，发生事故。从安全角度看，最好是使用三保险新式压力锅。在煲骨头汤和煮粥时，不等沸腾，就应适当地调小火，以免锅一下沸腾引发超压。3．打开压力锅盖前，要采用自然冷却或冷水强制降温后，先缓缓提高限压阀盖，听到“嘶”的排汽声，等锅内压力全部排泄完，方能慢慢开盖。有的人煮好稀饭后，不等降温泄压就急忙开盖，“嘭”的一声热稀饭飞出，被烫得一手一脸水泡。有的人虽采用冷水强制降温，拿开限压阀盖后，没有听到“嘶”的排汽声，就扛开盖子，这也是很危险的。有时因排汽孔堵塞，压力没有释放，盲目开盖容易引发烫伤事故。
4.应关注压力锅安全使用年限。按厂家规定，压力锅安全使用年限为8年，超过年限只能作为普通锅使用了。