面包机制作面包的方法：
1、将面团在面包机中揉好①将a在面盆中混合均匀（新面粉不必过筛）。②将水和鸡蛋搅匀。③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和旁边内，再将搅匀的蛋水慢慢倒入。④将①慢慢倒入面包桶内并轻轻抹平并在中间用手指挖一个洞（关注不要接触到水）。⑤将c倒入洞内。
2、开始搅拌（用面包机的“发面团”程序）a、按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌10分钟时加入酥油，继续搅拌到20分钟，停。b、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后，按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌到20分钟停。c、再按“启动/停止”键让面包机复原到初始状态后，按“程序”键，选定“8”（发面团），再按“启动/停止”键，搅拌到10分钟停。手指上抹上一点酥油，检查面团是否能拉出薄膜来（应该可以，搅拌时间再不能长了！）。d、将面团从面包桶中拿出放到面板上（面板上撒一点面粉，尽量少）。e、将面团在面板上用手整圆。
3、放在抹有油（酥油）的面盆里进行第一次发酵90分钟（上面盖上一块湿毛巾）。待面团涨到两倍并用手指沾点面粉插入面团中深至一个指节，面团将会随之凹陷下去而不会收缩（洞底端只有一点点缩）也不会继续向下陷，这时即表示基础发酵完成。
4、用手将面团的气压出；a、用拳头将面团用力压扁，并像折小手绢般将面团的四周叠向中央。b、再叠一次。其目的是将面团内的二氧化碳气体完全压出来，使面团内部重新获得新鲜空气。
5、切成4份，包裹、滚圆、用湿毛巾盖上休息10分钟。
6、整型a、将面团分割成4等份，取其中一份，将面团用擀面杖檊成四方型，将下方的1/3往上折，用手指将边缘按压捏紧。再将上方的1/3往下折，折处转至中间朝上，再用力压紧。再将前、后两端向中央折合，成为一个长方体，叠和处捏紧并朝下摆放。b、其余三份也同样操作。
7、分别放到两个450克的抹了酥油的土司模中（每个模子放两个面团个），插上盖子（盖子里面也要抹上油）作第二次发酵40分钟上下。（我的吐司模是带盖的）
8、第二次发酵完成（涨发到土司模的九成半大）时将两个土司模放到烤箱内的烤盘上（烤盘上垫两层复印纸并将烤盘放在烤箱的最下格），关上箱门。（我的烤箱比较小，吐司模的底部距离烤箱的下发热管太近。目的是防止吐司下部烤焦，我在烤网上放了两层A4的复印纸。）
9、将烤箱温度设定为160℃后，放入吐司模并将烤箱温度调到“下火”开始加热，烤10分钟后，将烤箱调到“上下火”继续用160℃烤到30分钟后、再将烤箱温度调到150℃再继续烤10分钟，共烤40分钟。
10、将吐司模取出，倒出烤好的面包、冷却1小时以上。完毕。

烤箱和面包的区别主要在以下两点。
1.面包机与烤箱的区别。面包机只能制作面包，而不能制作其他糕点的。而烤箱就不同了，它可以制作各种糕点，也包括面包在内。不过价格也会更贵一些的。
2.面包机和烤箱在制作面包时的区别。面包机由于是专门为制作面包设计的，可以实现“傻瓜式”面包制作，让面包制作过程更简单方便，制作几乎都会成功的。假如用烤箱烤面包的话，需要自己另外和面、整形和醒发，再烤制，并且需要额外准备相关工具，它的制作工程繁琐，对技艺要求较高，在烤制的时候也容易失败的。适合有经验的人使用。

烤箱的选购方法
1、烤箱的容积建议至少买容量20L以上的烤箱，太小的烤箱功能不齐全，内部温度不均匀，很难做出好的蛋糕来。那种迷你型烤箱，只能用于烤鸡翅、面包片，勉强可以烤一烤饼干。
2、烤箱的功能至少需要有上下灯管、温度调节、定时功能，假如上下灯管可以设置单独加热就更好了。