最近市面上出现了许多不粘锅，我家用的是韩国钻技不粘锅，无涂层的。不粘锅具有优良的不粘性、耐温性、耐磨及附着力强，比较轻便，油烟产生较少。不过选取不粘锅也是很有讲究的。首先要看牌子。我可以负责任地告诉你，现在国内的牌子99%以上都是有涂层的不粘锅。这些涂层又叫特富龙，是一种化学材料，使用一年后会逐渐脱落，有产生毒素的可能性，因此不能买！现在做无涂层锅比较好的，就是韩国和德国了。

高级不沾锅涂料，具有优良的不粘性、耐温性、耐磨及附着力。不沾锅涂料通常使用的是水性双组分涂料来加工完成。双组分的涂料，分为底漆和面漆，原材料为聚四氟乙烯（PTFE）树脂，配合无机颜料合制而成。聚四氟乙烯通常称作“不粘涂层”或“易洁镬物料”；是一种使用了氟替代聚乙烯中所有氢原子的人工合成高分子材料。这种材料具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点，建议用无涂层锅比较好，可以做到物理不粘，少油烟。我自己现在使用的是vistart牌子的。

进口不粘锅，懂锅的人都知道，德国的最好，德国的双立人、菲仕乐，KSK，都是百年老品牌，前面两个在国内比较常见，KSK在国外声名比较广，烹饪比搜索赛经常见得到。价格都接近，不过相对来说，KSK的比较贵点，但他们三个都有一个特点，那就是沉重。KSK的相对来说，比较适合烹饪，由于发热比较快，持续热量。这点会让人比较喜欢。