香椿木,又称“辟邪木”,在民间还称“百木之王”。可能大多数人都只知道“香椿”的叶芽是一种口味独特,并蕴含丰富营养的食品,对香椿木的了解并不多,实际上香椿木也是一种优质的木材,气干密度0.936g/cm3,生长时间越长,材质的颜色越深,湿材略有香气。作为家居用材香椿木素有“中国桃花心木”的称号,可与上等红木相媲美,由于被人们频繁的采摘叶芽,从而抑制了香椿树的生长,真正成才的香椿树很少,并且香椿木材质强度较高,不易开裂,非常耐腐蚀,显得尤为珍贵。主要分布在山东、安徽、河南、河北、广西北部、湖南南部及四川诸省,其中以安徽的太和香椿、山东的西牟香椿和河南的焦作红香椿,最为著名。
香椿苗0.40元/株,大棚香椿树苗是0.50/棵,香椿芽营养丰富,香椿的叶片有独特浓厚的味道,嫩叶可以食用,干燥后磨成细粉,素食者时常拿来当调味料。嫩芽食用,木材纹理细,是造船和建筑材料,木屑及根可提芳香油,国外用作雪茄烟的赋香剂。价格来源网络,请自行核实。
⑴叶数不同。臭椿为奇数羽状复叶,香椿通常为偶数(稀为奇数)羽状复叶。⑵叶子味道不同。臭椿叶子有异臭,香椿叶子有较浓的香味。⑶树干不同。臭椿树干表面较光滑,不裂,香椿树干则常呈条块状剥落。⑷果实不同。臭椿果实为翅果,香椿果实为蒴果。⑸维管束不同。观察叶痕,臭椿维管束为9个,香椿为5个。