现在在市场当中最长采用的就是合金铝材内胆材质的电饭煲，通常这种内胆的厚度在1.3毫米一下，非常轻薄，在处理技术上也是采用了最先进的不粘涂层。不过这种内胆在刚开始是不会粘锅;但在长时间的高温作用下，在一段时间之后就会产生一定的变形。而且内胆上的不粘涂层也会掉落，最可怕的就是这些掉落下来的不粘涂层会随之进入食物，给人体带来具大的危害。也有一种是不锈钢材质的电饭煲，可能有很多购买者对于不锈钢是情有独钟，不锈钢材质的电饭煲要比合金铝材内胆的电饭煲要略微贵一点。不过唯一不用大家担心的是不锈钢电饭煲的不粘涂层是不会掉落的，不过留在锅内的锅巴使用不锈钢电饭煲进行清洗的时候会比较麻烦。由于上面两种对于高温高压和清洗都有一定的缺钱，现在的电饭煲又推出了黑晶内胆材质的电饭煲。把陶瓷的成熟技术应用于电饭煲的内胆当中，这种天然的无机物处理完全防止了涂层和金属内胆在我们做饭当中产生的二次污染。很多现在消费大众，更多倾向于采用新工艺的电饭煲。假如家庭经济条件比较好的，可以选取使用陶瓷内胆和黑晶内胆是最好的选取。基本上不会在内胆上留在锅巴印记，并且使用起来非常轻松方便。

电饭煲看起来是很简单一种电器，不过它的挑选还是很有学问的，你要想煮出的米饭不夹生也不粘锅，并且口感还有比较好，你在选取时就是要在内胆上下功夫。由于内胆的材质有很多种，你可以比较一下内胆的材质和厚度：2毫米的较厚的玫瑰金内胆保温效果最好；如何依照声音选取好的电饭煲：敲击内胆的声音越厚重，则内胆材质越加。内胆的安全性也非常重要。要尽量选取内胆涂层和橡胶圈这些和食物相接触的区域都要经过标准的认证，这样才能确保使用的健康。