云南米线的做法说简单也简单,说难也难,在云南米线也有了很长的发展历史,形成了各式各样的口味,说他们简单就是煮好高汤,然后加米线加菜就ok了,说难,那主要是比较细致方面的把握,拿滇水缘米线来说,熬制高汤就有很深的讲究,用的就是云南的乌骨鸡熬制的高汤,营养特别丰富,口味也很鲜美,还有材料的选择,如丘北的辣椒,保山的藤椒,这两样材料保证了滇水缘米线更麻更辣,把辣椒的辣味,藤椒的麻香在米线中彻底的展现出来。说到米线的做法,现在已经形成了很多做法,如果你想吃一些比较正宗的米线,还是选择一些正规的做米线的渠道,学习一下,应该会有像滇水缘米线他们就有专门做米线培训的。