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俺是IT男
俺是IT男| 厨房 3081浏览次数 3个回复 2014-03-27
现代厨房管理

现代厨房管理

被采纳
完美巨蟹男
完美巨蟹男 2014-03-28

一、 强队伍，抓团结。提倡亲密、团结、互助、友爱、勤俭、尊重等风尚。二、厨房为了向客人及时地提供各种优质产品，保证满足客人的一切需求，对产品的质理管理有不可避免的职责。三、 加强检查督导  四、 规范奖罚制度 

其他回答(共2条)
Fighting小雨点 2014-03-28

一、设置科学的组织机构
二、制定明确的生产规范
三、提供必备的生产条件

萨普赖斯 2014-03-28

一、确定厨房人员数量 二、厨师长的选配 三、生产岗位人员安排 

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