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我蒸螃蟹一般都是开锅蒸汽上溢后，在看表等15分钟，关火别开盖焖五分钟，这时蒸好的螃蟹口感最佳。 很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。但是好多人都掌握不好蒸煮的时间，时间长了，螃蟹就蒸老了，鲜味大大打折。
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了（中心温度上升比较慢）。
PS：
1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。
注意以上事项，螃蟹就蒸好了，吃货朋友们，准备开始吧！！！(*^__^*) 嘻嘻……
其他回答(共1条)
大火上汽，20分钟就可。
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