xo酱炒萝卜糕是我的最爱呢，每次喝早茶都会点这个，XO酱还是比较广泛的咯，还可以手制，给你说几道好吃的，你试试看。
 第一，XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。 一般海鲜调料市场或大型超市里有售。
 第二，自制XO酱，材料：?干贝（瑶柱）100g，海米50g，榨菜丝100g，紫洋葱1/4个，白洋葱1/4个，大蒜6瓣，小米椒3个，蚝油1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺?，葱姜适量，料酒1小勺，清水适量，食用油约100ml（油要多一点儿）做法：?干贝洗净，加入1小勺料酒和几片葱姜，再加入适量清水（没过干贝），入蒸锅大火蒸30分钟，放凉备用；取出干贝，用手撕成丝备用，海米用温水泡软洗净，捞出沥干水分备用；如果海米个头较大可以将其掰碎，如果是小海米就用整个的；?榨菜切成丝，入凉水中浸泡15分钟，中间可换水1、2次，取出部分咸味，捞出挤干水分备用；?洋葱切细丝，大蒜切片，小米椒切圈，备用；?锅中入油，烧至5、6成热时，下入干贝丝，中火煸炒约2分钟，盛出干贝丝，锅中留油；下入榨菜丝，中火炸干，捞出榨菜丝，锅中留油；?下入海米，煸炒出香味儿；