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黄鳝是一种无鳞淡水鱼,其胸鳍、腹鳍均已退化, 背鳍与臀鳍也只剩下很浅的皮褶绕过尾鳍相连。黄鳝的鳃不发达,要经常在水面上直接吸入空气,借助口腔与咽腔的粘膜作辅助呼吸。黄鳝在其一生的发育过程中还要经过一种有趣的性逆转现象,小黄鳝都是雌性, 长到360—380毫米时开始转为雄性,570毫米以上的均为雄性。黄鳝大多紧靠岸边的水中穴居, 因此用“持竿”钓法很少可以钓到。通常是用另一种钓法—“持钩钓法”,即用手直接抓住钓钩来钓, 这种钓钩一般都是自己制造。
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一个办法是选用一根长0.5米，直径0.9--1.2毫米的钢丝一头磨尖，弯成钩子，另一头弯成圆圈，两者的方向最好一致。也可以将钢丝嵌入木棒内，但必须嵌牢。钓鳝之前先要寻找鳝洞，找到鳝洞再下钩。钓黄鳝用的钓饵多选用蚯蚓，越大越粗越好。
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