问问各位晓得酒店厨房设计有什么规范吗？求大神解答！谁能够说一下？_厨房

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亲爱的星空| 厨房 992浏览次数 8个回复 2017-03-20

问问各位晓得酒店厨房设计有什么规范吗？求大神解答！谁能够说一下？

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皆大欢喜 2017-03-20

第一、酒店厨房的用材规范这张酒店厨房设计图中，两排炉头非常大气实用的摆放方便各个厨师发挥其烹饪技术。在厨房的地面选材上要主要到防滑的特性，红钢砖是一个不错的选择。在厨房门的设计上要注意需采用双门双道以便于正常通行。第二、酒店厨房占地面积的设计规范由于酒店的特殊性，酒店厨房设计与家庭厨房设计有很大区别。其中最重要一个应该就是厨房面积了。厨房设计规划面积时应注意应该占整个餐饮面积的10%——20%左右为宜。酒店厨房一般除了厨师以外还会有上菜人员的走动，所以一般在厨房面积确定的方面会考虑到厨房工作人员工作的灵活性。第三、酒店厨房布局的设计规范从布局上看酒店厨房设计应该多注意酒店厨房各个设备的摆放。其设备的摆放要以简洁，方面烹饪师为主。在酒店厨房设计时要结合煤气设备要求、环保性、消防性能以及卫生等各方面来考虑厨房各个设备的分区，主要严格将熟食与生食的严格分区储放。烹饪的炉头与佐料和配菜的长台要相离不远的位置方便厨师在烹饪时灵活的使用佐料和配菜，而洗菜切菜的长台设计与炉头相隔离以避免过多的油烟触及。厨房设备以实用性为主要还要注意不需购置过多平时不使用的设备。第四、酒店厨房占地面积的设计规范由于酒店的特殊性，酒店厨房设计与家庭厨房设计有很大区别。其中最重要一个应该就是厨房面积了。厨房设计规划面积时应注意应该占整个餐饮面积的10%——20%左右为宜。酒店厨房一般除了厨师以外还会有上菜人员的走动，所以一般在厨房面积确定的方面会考虑到厨房工作人员工作的灵活性。总结：说到酒店厨房最重要的是要以酒店厨房的既定菜式为中心的设计。在酒店厨房设计图中我们要先了解到酒店的菜式以什么为主。比如酒店是一家粤菜酒店，那么，在广灶的的选择上要结合粤菜的特点来选择。

其他回答(共7条)

我是韩小薰 2017-03-20

你们都弱爆了，我家次卧有个1.1*1.2米的大垛子，占了半个房间，让我先哭会儿～～T_T12.1……你们非要看图……次卧门口的惊天大垛子，然后整个房间就剩下这点了次卧门口的惊天大垛子，然后整个房间就剩下这点了T∧T完全不知道该如何装修了～求各位大神给点建议～～

荭叻眼de兔 2017-03-20

当然好拉没卫生间还叫主卧吗而且卫生间是个很讲究品位的地方不但要而且要做的很好我是做设计的设计有就话是这么说的没品位的爆发户看客厅书房懂得品位生活的人看厨房卫生间主卧有卫生间方便当然是最重要的拉其次还有很多好处有了之后你才知道哈哈不知道为什么你忧郁也许你是怕有卫生间有味道吧那就要看你这人平时生活卫生间怎么样咯