饭店厨房降温的做法：首先你要安装1台空调，设计时要按每平方米350W计算，因为饭店的厨房温度太高，还有，饭店厨房的排烟也要做足，这样，饭店厨房就可以在比较好的环境里做饭拉。希望我的回答对你有帮助。

厨房排烟机型号选择技巧：
1、排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率。
2、排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
3、排烟通风机应保证：当输送介质温度在280℃时能连续工作30min，并在介质温度冷却至环境温度时仍能连续正常运转。
4、在额定转速下，在工作区域内，通风机的实测压力曲线与说明书中给定的曲线应满足下列规定:
5、轴流式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
6、离心式排烟通风机在规定的流量下，所对应的压力值偏差为±5%。
7、排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比A声级噪声限值应符合JB/T8690-1998的规定。
8、排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或专用排烟轴流式通风机。排烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机最小风量为7200m/h，最大风量不宜超过60000m/h（指一个排烟分区的最大风量）。
9、排烟风机风量应按所需要的风量值增加不小于10%~20%的富余量。
10、防烟加压通风机的风压值应按排烟系统最不利环路进行计算，并保证在防烟楼梯间内余压值40～50Pa。前室、合用前室、消防电梯前室、避难层等内部的余压值25～30Pa。
11、消防排烟风机应符合现行标准JB/T10281-2001《消防排烟通风机技术条件》。
12、排烟系统的风机宜单独设置。排烟风机的位置宜处于排烟区的同层或上层。希望回答有帮助。

小型饭店，在空间面积上肯定不会太大，因此要注重不同功能区域的划分以及人流通道的设计。设计师在进行设计的时候，要实地的进行考察，根据现场的面积和形状位置，做好合理的规划，让饭店有更好的运营形式。饭店空间中座位和餐桌的布局，主要说的还是空间区域的划分问题。餐桌怎么摆放、座位如何布置，都是需要认真考虑的问题。因为饭店所要针对的目标人群的不同，所以在布置上应该根据实际的顾客群体，来合理的进行设置。饭店空间的灯光和色彩是一个关键性的问题，因为灯光和色彩在很大程度上影响着人们的就餐心情。比如小型饭店一般以温馨为主，因此在灯光方面不能选择白炽灯，而是应该选择一些灯光柔和且不能过暗的进行装修。