问答
已解决
吴崖子| 厨房 1694浏览次数 8个回复 2017-04-07
饭店厨房要怎么设计?设计的时候要注意什么问题?有没有人知道?

被采纳
很帅的人儿 2017-04-07

饭店,在空间面积上肯定不会太大,因此要注重不同功能区域的划分以及人流通道的设计。设计师在进行设计的时候,要实地的进行考察,根据现场的面积和形状位置,做好合理的规划,让饭店有更好的运营形式。饭店空间中座位和餐桌的布局,主要说的还是空间区域的划分问题。餐桌怎么摆放、座位如何布置,都是需要认真考虑的问题。因为饭店所要针对的目标人群的不同,所以在布置上应该根据实际的顾客群体,来合理的进行设置。饭店空间的灯光和色彩是一个关键性的问题,因为灯光和色彩在很大程度上影响着人们的就餐心情。比如小型饭店一般以温馨为主,因此在灯光方面不能选择白炽灯,而是应该选择一些灯光柔和且不能过暗的进行装修。希望我的回答可以帮助到您

其他回答(共7条)
福星高照 2017-04-07

餐厅整体厨房设计:
1.首先餐厅厨房的装修通风一定要好,厨房油烟大,就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出,所以通风性很重要,饭店厨房装修地面也不容忽视,瓷砖切忌要防滑,这样才能保证安全性。
2.还要提一下厨房的灯光,灯管选择不要太花哨,实用还是最重要的,案板上最好要配有明亮的灯光,精细的刀工需要足够的灯光,这样才配菜的时候也能看得清楚,保证卫生,如果是大的饭店最好配置备案间,这样方便传菜员和厨师的沟通,而且还能保证厨房的私密性。
3.厨房案台在材质的选择上也要注意,饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致,我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好,坚固性有保证,而且卫生还能够轻而易举的打扫,除了这些厨房用水也要计划好,管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的,厨房油烟大,所以要保证油烟即使的排除。

Cherry陈小美 2017-04-07

在空间面积上肯定不会太大,因此要注重不同功能区域的划分以及人流通道的设计。设计师在进行设计的时候,要实地的进行考察,根据现场的面积和形状位置,做好合理的规划,让饭店有更好的运营形式。饭店空间中座位和餐桌的布局,主要说的还是空间区域的划分问题。餐桌怎么摆放、座位如何布置,都是需要认真考虑的问题。因为饭店所要针对的目标人群的不同,所以在布置上应该根据实际的顾客群体,来合理的进行设置。

客居东夷 2017-04-07

你好,卧室与厨房相邻其实也没有什么问题,相邻不代表一定有问题,布局得当的话也没有什么的。只是,如果两者真的相邻,有一点必须要注意的,就是卧与炉灶不可以相邻而只隔一堵墙。同样的,卧床与水龙头也不可以相邻而只隔一堵墙。另外卧室与厨房相连就要注意油烟的问题了,油烟问题比较严重一些,设计定好的话就要选择质量叫好的油烟机,希望可以帮到您。

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