银杏的药用部位包括种子〈俗称百果〉及银杏叶，银杏果是中药材中的一种，具清痰止咳、温肺益气，定喘的功效，银杏叶则被用来治疗胸闷、心痛，改善心脑血管之循环，降低胆固醇、改善高血压等症状。银杏树的树根，传说可以用于滋补强壮，改善虚弱体质。银杏的功能有：
一、促进血液循环，预防心脑血管疾病：从银杏叶萃取精华分析其成分，能活化血小板功能，使血液不会凝结成块，它同时能使血管扩张促进动脉与静脉的血液循环，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。
二、提升记忆力，预防老年痴呆症：当我们年龄渐老时，神经物质传导的分泌量会渐趋减少，因而引发灵敏度降低以及记忆力退化。对那些智力功能已成退化的老年人而言，银杏能改善它们的心智活动能力，预防老年痴呆症的发生。
三、预防血凝块形成：银杏能防止血小板黏在一起，因而能预防血凝块的形成，而血凝块会引发心脏病发作或中风，假如通往心脏的动脉里有血凝块，就会造成心脏病发作；假如血凝块停留在通往脑部的动脉里，就会造成中风。

银杏叶可以明显改善老年痴呆、记忆力衰退，还可扩张血管。对于爱美的女性朋友来说，银杏叶具有减少雀斑、滋润皮肤等美容功效，更是减肥佳品。银杏叶是现在全球认可的最为理想的防治心脑血管的药物成份。可想而知，用银杏叶来做保健枕是很令人满意的呢。