做8寸蛋糕烤箱要用多大的啊？应该注意什么_厨房电器

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在雨伞外独行| 厨房电器 1860浏览次数 5个回复 2017-10-16

做8寸蛋糕烤箱要用多大的啊？应该注意什么

做8寸蛋糕烤箱要用多大的啊？

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不倒柏林墙 2017-10-16

烤箱做蛋糕的做法：
1.蛋白霜：在略微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。
6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
10.烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟。（我这个烤箱旋钮可以显示温度，并且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱关注适当温度调整）
11.蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。（可借助道具脱模）

其他回答(共4条)

逍遥侠Lin 2017-10-16

烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失。开门大多是从上往下开，不能太紧以免太热的时候用力打开容易烫伤，也不能太松，以免掉下来砸坏玻璃门。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣。烤箱的有效容积从13升到34升都有，不过便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米，常见的最小蛋糕是6寸的。

蓝调英格兰 2017-10-16

加热原理和加热效果是不同的。另外，微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物，而烤箱则尽力不要用塑料的器皿。
1、微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和窍门，也能做出不少好吃的菜。烤箱用来加热食物就不大适合了，通常会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。
2、烤箱用来烘焙食物再合适不过了，虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，不过很难做出烤箱那么出色的烘焙效果，不过烤箱是由外及里的加热，食材接近加热管的部分熟的很快，外面熟了的时候里面可能还没熟，烘烤时还要关注翻面，防止一面焦一面生，蛋糕要出炉时，最好用牙签戳戳中间部分，看看到底是不是真的熟了。

Fighting小雨点 2017-10-16

个人感觉长帝09款CKF25B的性价比比较高，报价大约在300上下，并且带自动醒发动能，做面包特别实用！这款容积也够大，最大可以烤10寸蛋糕。还可以烤整只的鸡，家用足够了。而且各大烘焙论坛里的同学们用的也都大多是长帝的烤箱，他们的方子也特别有实用性！