保洁柜和消毒柜本身在消毒的作用上都有区别，保洁柜主要是低温消毒（用臭氧、紫外线），只能消毒普通的细菌，而消毒柜是具有能杀灭很重的细菌病毒，像康宝公司生产的高温消毒柜，使用远红外线高温消毒杀菌，彻底杀灭细菌，用的放心。

消毒柜普遍采用的是高温和紫外线两种消毒方式。现在最先进的高温消毒方式是“聚能光波”消毒，通过将光波聚焦消毒器与光波管结合，瞬间产生强大的杀菌光和高温，温度高达到120℃以上。在杀菌光和高温双重作用下，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的杀灭率达99.99%，对乙肝病毒也有极强的破坏作用，能耗也比常用的红外线加热消毒省电30%-40%。另外，通常的紫外线消毒柜会产生臭氧，带来异味，高频次的接触臭氧会造成皮肤和呼吸系统的损伤，这种更为先进的且无异味的“聚能光波”快速高温消毒技术彻底解决了这一难题，更适合孕妇、儿童、对呼吸道刺激过敏者使用，更环保、健康。在消毒柜的选购过程中，最好能选取具有“跟踪消毒技术”的消毒柜由于餐具即便消毒，但假如天气潮湿或长时间不使用的话，还会再次滋生细菌，“跟踪消毒技术”可以检测环境湿度、温度、时间的变化，系统的解决餐具消毒和保持消毒效果的问题。专家建议，现在常见的肠道传染病有细菌性痢疾、甲型肝炎与戊型肝炎、感染性腹泻等，餐具则是传播肠道传染病的重要途径之一。不仅要在用餐人群集中的地方关注使用科学消毒的餐具，对于普通家庭，也要关注餐具清洗和消毒，防止家庭传染性疾病的发生。介绍了几种简单实用的消毒方法：
1、蒸汽消毒；
2、煮沸消毒；
3、烈日曝晒消毒；
4、专业化消毒设备消毒。就消毒过程的方便性、可靠性而言，专家重点推荐使用消毒设备消毒，一是消毒过程不受环境影响，另一方面能使用多种消毒方式彻底杀灭细菌。购买消毒柜一定要注重品牌和售后，大品牌注重产品的功能设计和人性化需求设计，多采用的是国内或者国际时尚设计元素和超前的科技运用；同时，售后服务也至关重要，任何问题可以长效跟踪和服务，不至于“有病无处投医”。品牌产品更注重的是用户的使用感受和口碑。可以上网查询或者去卖场比较一下看看，我自己觉得橱柜搭配嵌入设计的可以首选海尔的，它的产品功能比较超前，价格也适合。壁挂或者立着款式的可以看看康宝的，他们外观设计比较新颖和多样化。期望能够一起普及一下国人的消毒餐具意识和常识！