加热过慢电炒锅与普通使用明火的炒锅不同,锅底受热面积较为集中,受热部位也较小。若锅内盛放的食物过多,则会产生升温慢的现象。对于有“强”、“弱”档位的电炒锅,若置错档位,也会觉得加热速度变慢;

电火锅不但不能干烧，并且由于电火锅的温度是不适合中国人的炒菜习惯的，它的“锅温”比电炒锅的低（通常在一百零几度）些，即使“能用”，炒出来的菜其口味也不太“理想”。因此通常情况下还是不要使用电火锅进行炒菜的好。

选购电炒锅时，除关注品种、式样之外，应观察炉体的加工是否良好，特别是电炉式、连体式电炒锅。它们的电源线应是三芯线，电源插头应是三个脚，可以通电时测试一下(可用测电笔)。建议去《中国好锅网》看下。

厨房电器主要包括:消毒柜，电磁炉、微波炉、电烤箱、电冰箱、洗碗机、榨汁机、抽油烟机、燃气灶、各种电炒锅、带闷锅、高压锅等等