大米在放置不好，就很容易引发它发霉，最好还是不要吃比较好，发霉的东西对人体都是不好的。
1.大米有点发霉是不能吃的，由于发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，并且是一种致癌物质，是引发胃癌，肝癌。
2.假如大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。（建议：大米发霉最好别吃，当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的，思想不一样，对粮食的看法也不一样）
3.发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等
4.假如发霉较少的话，那么建议直接丢掉吧！
5.也可以去广场喂鸽子等

大米一次性也不要买太多，特别是在潮湿的天气就更不好保管了，假如没有保存好就比较容易引发大米发霉。当储存大米出现起眼和起筋等情况时，大米发霉程度已比较明显。这时应该摊晾和通风，及时处理，以防继续变质。假如大米只是有点发霉的话，那么可以把大米洗干净晒干，在做米饭的时候加入食醋，这样可以去霉味。（建议：大米发霉最好别吃，当然现在有许多上了年纪的老人还是会吃的，思想不一样，对粮食的看法也不一样）。发霉的大米可以卖给养殖户喂养家禽等，假如是出现较为严重的霉变现象，那么这些大米还是丢掉好了。