依照现在市面上的酸奶机,可以把它分成全自动型的和电子控制型的酸奶机,两种酸奶机主要区别于它是否带有控制电路。酸奶机制作酸奶,就是使用恒温发酵法来进行。酸奶机可以加热和恒温,只要在适合的温度,牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一个发酵的时间,要依照实际的情况来调整发酵的时间。在发酵好酸奶后,应该迅速地放到冰箱里冷藏,防止让有害菌进入酸奶中。酸奶机的工作原理比较简单,价格也不会很高。不同品牌和质量的差别,使价格有所差异,不过通常酸奶机的价格都是在50-400元之间,是普通家庭所能接受的价格,适合许多人购买。