虹吸壶比较适合煮酸性豆子.用它在煮的过程中,可以适时的搅拌,控制加热,控制水分,很多咖啡馆在用几万的咖啡机后,还是配有虹吸壶!比利时皇家咖啡壶只是样子好看,他在煮的过程中,咖啡粉也水不能控制,溶合不充分,不能搅拌,加热过程中,它受设计的重力平衡原理,自动熄火,加热过程也不受控!送人可以,极品,由于样子可爱!

现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式三种。日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回来。用日式咖啡壶烧制咖啡，仿佛有做化学实验的情趣。但烧制起来需要一定的技术，要用手去晃动下面的酒精灯，以控制温度。适合有时间有闲情的人使用。日式咖啡壶要求的咖啡豆研磨度略粗，适合略带酸味的单品咖啡。美式咖啡壶基本上是种用电力焖煮的咖啡机，适合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨颗粒略细，口味偏苦涩。美式咖啡壶有保温功能，但保温时间过长，咖啡就容易变酸。意式咖啡壶是种通过高压高温让蒸汽快速通过咖啡粉萃取咖啡的机器，煮咖啡的最佳温度在90度-98度之间，意式咖啡壶温控做得相当好。家用的意式咖啡壶往往还带着一支打奶泡的嘴，做卡布基诺；另外往往还有将杯子温热的功能，这个细节很重要，凉的杯子盛咖啡，口感就差了。咖啡壶选购日式咖啡壶有不同式样，高低容量不同，但功用相像，购买时，只要关注下面的酒精灯与上面相配就行。美式咖啡壶有不同的容量，通常讲，大家庭选取6-12杯容量的，小家庭可选取2-6杯容量的。另外，有浓淡口味选取功能；有永久滤网和可更换滤网的区别，可依照不同情况选取。相比美式咖啡壶的简便，意式咖啡机则更适合年轻时尚的人使用。既然是机器，就相对复杂些，选购时要关注机器的压力和温度，最好在购买时请商家现场示范一下。另外要关注，意式咖啡机有家用、办公室用、商用等区别，价格可相差十分远哦。

虹吸壶原理虹吸壶也称塞风壶，是个人及特色咖啡馆煮咖啡常用工具，其已经有了200多年历史，用它煮咖啡需要掌握咖啡粉的粗细、火候及咖啡萃取的时间，它是属于一种专业的咖啡器皿。虹吸壶虽然有“塞风式”的别名，却与虹吸原理无关，而是使用水加热后产生水蒸气，造成热胀冷缩的原理。据了解，这种原理是在1840年由一位英国人发明出来的。虹吸壶分为上壶和下壶。当下壶中的水在酒精灯的燃烧下，且水温达到92℃时，水流就能被吸到有咖啡粉末的上层容器中，从而与咖啡粉溶合冲泡成咖啡，经过浸泡、搅拌后，制成的咖啡最后再回流到下壶中，一杯焖煮出来香醇原味咖啡就做成了，整体看来，这一过程宛如科学实验。虹吸壶适合煮略带酸味，中醇度的咖啡。它能研磨出比粉状略粗，接近特粒细砂糖的咖啡。虹吸壶的用途如今，虹吸式咖啡壶煮咖啡的方法，俨然已成了咖啡厅、咖啡馆主打的煮咖啡方法，并深受不少咖啡迷的喜爱。有人说由于它能萃取出咖啡中最完美的部分，特别是咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸，而酸中又带有一种醇香，虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。除了能煮出美味原味咖啡外，以及不少认为用虹吸壶煮咖啡是一种享受。由于虹吸式煮咖啡的方法就像在实验室做实验一样有趣，看着水沸腾时上升，萃取成黑色的咖啡下降，一步一步都控制在煮咖啡的人手中。使用意大利咖啡机往往要把部分过程交给一个机器，虹吸式咖啡似乎更能满足一些喜欢自己动手制作咖啡的咖友们。