新买的竹砧板最好用菜油抹一下防止开裂。放置时间最好悬挂,以为砧板直接放在靠墙和桌台上,容易感染细菌。竹砧板要保持干燥,由于做砧板的竹子是没经过处理的,潮湿的环境容易引发霉变。使用后用温水清洗一遍,然后用软布擦干,放置于干燥处,放置时最好使用砧板架那样不会与墙壁或桌面接触,可以减少细菌的感染。请远离热源,不宜用烘碗机等方式热源烘干。
你选取竹砧是由于竹砧板便宜是吧!其实竹砧板是非常容易发霉的,由于它本属于胶合工艺,用胶粘起来的,一潮湿就容易上霉菌!假如经济条件允许的话,建议你选泽越南铁木的砧板啊,用上个20来年不成问题,并且菌落少!还不上霉菌,没有木屑!
木前市面上的菜板有塑料砧板、木砧板和竹砧板三种,我个人觉得还是竹砧板比较好用。选的时候不要选那种很白的.要没味道的.木头的虽然比较传统.不过时间久了容易掉木渣.塑料菜板虽然比较美观.轻便.但假如不干燥.细菌就很容易繁殖.非常不适合用来切熟食.反正无论是哪款菜板都要经常清洁.消毒.这样才会比较干净.