这个可以依照实际情况来调整的，通常厨房很少放在二楼，由于走菜、厨房的排烟、燃气管道的走线、消防问题都需要考量在内。假如二楼的举架不低，尽量还是要将厨房放在一楼，很多顾客喜欢到楼上的餐厅就餐，显得安静，假如把厨房放在楼上，那么下层的顾客吃饭会受很大影响。

通常厨房很少放在二楼，由于走菜、厨房的排烟、燃气管道的走线、消防问题都需要考量在内。假如二楼的举架不低，尽量还是要将厨房放在一楼，很多顾客喜欢到楼上的餐厅就餐，显得安静，假如把厨房放在楼上，那么下层的顾客吃饭会受很大影响。

这个要看你自建房的房子结构了，你说的一楼到二楼的楼梯的中间位置建个厨房应该是像复式结构一样的，厨房和餐厅放在半楼这个位置，餐厅可以往下俯视大厅