电压力锅是将电饭锅和高压锅的功能合二为一的产品，兼顾的电饭锅的方便和高压锅的快捷二者比较起来有这些:电压力锅的优势是:烹饪过程不排气，可以令很多有压力锅恐惧情节的女士欣然接受；采用电子控压，不用人为调节火力，比较安全也比较方便电压力锅的不足是:电压力锅的实际工作压力最高大约在50-60kpa上下，苏泊尔在行业内做得是最好的也就达到了70-75kpa，(很多促销员都在标榜自己所促销的压力锅的压力最高，由于阀上面的钢印打着85kpa等等，不过有常识的朋友应该能明白，限压阀的标注压力是限压阀的排气压力，假如限压阀没达到排气，那么0-85kpa的压力区间都有可能，大家不要听忽悠)，而明火压力锅的压力现在多为80KPA，有些达到了90-100KPA，德国最高端的WMF压力锅是130KPA，明火压力锅在烹饪棒骨，粥之类的食物，由于压力高温度高，效果上还是电压力锅无法替代的。综合来说，假如你对压力锅有恐惧，或者用高压锅做饭嫌调节火力麻烦的话，还是用电压力锅更好。假如你比较擅长且喜欢烹饪，并且对高压锅使用很娴熟，还是建议使用普通高压锅

电压力锅是中国近几年才开始生产使用的新型炊具，其方便、安全、功能等都超过了传统的高压锅。由于其报价较高，以及大家对电压力锅的性能还不够了解，至今其使用还不够普及，在很多小城镇还买不到。随着人们生活水平的提高，电压力锅的使用必然越来越普及。好的牌子的话美的，苏泊尔，九阳，奔腾，双喜等这些都是啊，都是上中国十大品牌网上的十大电压力锅品牌，买的话还是可以放心的吧。