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适合开放式厨房使用的抽油烟机：
1、油烟机与燃气灶的尺寸比配，一定是油烟机尺寸大于燃气灶。只有这样才能让油烟机有够足的面积覆盖上升的油烟。
2、油烟机功率选取一定要在200瓦以上，在中国所有的油烟机都有一个标识在机身上“CXW-***-****”，其中紧跟着“CXW-”的数字就代表油烟机的实际功率，如：CXW-150-***，就说明是150瓦功率，假如是CXW-200-***就说明是200W。
3、油烟机的安装高度一定要在65公分-75公分，太低容易因离火源太近而发生火灾，太高油烟就没有吸力了。
4、安装前后要对油烟机吸力用“风速计”进行测试，假如油烟机吸力处风速低于0.5米/秒，就对油烟没有吸。油烟机没有装烟管前吸力最大可以达到3.5米/秒，离油烟机45公分处大约是0.5米/秒；而很多业主家装完后，油烟机最大吸力只有1.2米/秒，在30公分就只有0.5米/秒。更有安完后最大吸力只有0.8米/秒。合理安装非常重要。
5、用导烟机辅助油烟机，将油烟机吸力无法达到的油烟机阻隔起来，从而使油烟机能将油烟全部吸掉。不过导烟机在使用时因跟据油烟机功率选取高、低速。假如油烟机功率在250瓦以下要使用低速。不然由于上去的油烟太快，反而让油烟机来不及吸掉。