原料/工具：老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜。步骤：01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；04-把酸奶机的上盖盖好；05-插好插头，酸奶机开始工作；微电脑酸奶机需要设定好发酵时间（详情请参照使用说明书）；06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时；发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时；（用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时）07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度上下可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；08-酸奶在食用前，可依照自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。对酸奶机的清洗，人们通常会选取氧净进行清洁。实际的清洁方法有这些：先用30度上下温水和氧净按0.5～2%浓度浸泡25分钟，水刚刚淹没物体为宜(这叫浓泡)，或象MM贴面膜一样，用沾了氧净水的抹布包裹覆盖物体，保持高浓度浸泡25分钟后清水漂洗干净。这样既节省氧净，洗涤时又可去渍去异味、除垢解油脂，特别100%杀菌效果显著！

酸奶机的实际措施
1、开水消毒：经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要，实际上假如这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果，开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除，这样才不会影响酸奶的发酵，最好能用开水泡1分钟。
2、菌种选取：常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂，比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源，要详细查看生产日期，越近越好;然后混合鲜奶，将两者以1:10(酸奶：鲜奶)的比例放入酸奶机内，记得要搅拌均匀，然后插上电源。
3、设置发酵时间：通常来说用纯酸奶作为发酵源时，其发酵时间在6—8小时上下，假如用酸奶发酵剂作发酵源时大约在8—12小时间，不过它会受周围气温的影响，假如气温过低的话，它所需要的时间也相应更长，不过用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时，用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时。
4、到了设置时间后，查看酸奶，假如其呈现凝固状，证明已经制作成功。
5、将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏，冷藏时间为24小时，风味会更好，当然，你也可以依照自己的口味和爱好在里面加入调料，蜂蜜、果汁、糖等都不错。