食品级不锈钢是可以用来做烧水壶的，劣质的不锈铁是有害的。

不锈钢烧水壶最好用【304】标识的，材质的化学成分为【四氧化三铁】，最简单而实用的方法就是用磁铁，不被吸的就是不锈钢。

是长时间不清洗的问题洁电水壶的主要问题是去掉壶内或电热器表面的水锈。水锈可以用醋酸浸泡去掉，也可以使用热水器水锈净或其他专用除垢剂浸泡去掉。实际操作方法是将浓度为30%的醋酸或热水器水锈净或者其他除垢剂倒人壶内，直至将水锈全部溶解为止。再用清水冲净。坚硬难以去掉的还可辅以刮刀轻轻地刮。使用水锈净等清洗剂时，一定要依照电水壶所用材料是铝还是不锈钢或其他材料，选取适当的清洗剂。不过，醋酸对任何材料都是安全的。①水壶煮山芋除垢在新水壶内，放半水壶以上的山芋，加满水，将山芋煮熟，以后再烧水，就不会积水锈了。但要关注水壶煮山芋后，内壁不要擦洗，否则会失去掉垢作用。对于已积满了水锈的旧水壶，用以上方法煮一二次后，不仅原来的水锈会逐渐脱落，并能起到防止再积水锈的作用。②小苏打除水锈用结了水锈的铝制水壶烧水时，放1小匙小苏打，烧沸几分钟，水锈即除。③煮鸡蛋除水锈烧开水的壶，使用年限长了积垢坚硬难除。如用它煮上两次鸡蛋，会收到理想的效果。④土豆皮除水锈铝壶或铝锅使用一段时间后，会结有薄层水锈。将土豆皮放在里面，加适量水，烧沸，煮10分钟上下即可除去。⑤热胀冷缩除水锈将空水壶放在炉上烧干水锈中的水分，烧至壶底有裂纹或烧至壶底有“嘭”响之时，将壶取下，迅速注入凉水，或用抹布包上提手和壶嘴，两手握住，将烧干的水壶迅速坐在冷水中（不要让水注入壶内）。重复2次至3次，壶底水锈会因热胀冷缩而脱落。⑥醋除水锈如烧水壶有了水锈，可将几匀醋放入水中，烧一二个小时，水锈即除。如水锈中的主要成分是硫酸钙，则可将纯碱溶液倒在水壶里烧煮，可去垢。⑦口罩防积水锈在烧水壶里放一只干净的口罩，烧水时，水锈会被口罩吸附。⑧磁化在壶中放一块磁铁，不仅不积垢，煮开的水被磁化，还具有防治便秘、喉咙炎作用