高压锅从理论上来说，如果两个喷气的阀门堵塞掉的话就容易爆炸的。高压锅不喷气会爆炸。如果把高压锅的喷气口给堵住，那么高压锅的压强超过锅内所要求的最高压强后，就很有可能发生抱着。如果不堵住喷口，那么等到气压高到一定程度后，就会喷气，并发出滋滋的声音。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。
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