假如是外观的区别，简单来说，枝条比较多的，外观颜色偏土黄的，外表可以看到树皮的，通常为杜鹃跟，假如外观呈咖啡色，没有树皮，有很强的木质条纹，极少有枝条的，那就为沉木。假如是使用上的区别，那就要看造景需要。描述不是很详细，请高手继续。

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题主好，主要是形状，沉木形状有块状型，粗邝型，杜鹃根主要是以根为主，呈枝条型较为清秀，好的沉水下水即能下沉，假的次的不容易沉水，杜鹃根就要经过一段时间浸泡后才能下沉。