电炖锅就是一种电锅,但功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率通常在300W以下。最小的不到80W,容量有大有小,如0.7L1.0L1.5L2.0L2.5L3.5L4.5L5.5L,电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤,可以使肉和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里,香味特浓。由于功率小,炖东西的时间较长,2小时甚至更长。通常电炖锅有3个档,加热、保温和自动3档。市面上比较多的有紫砂电炖锅、陶瓷电炖锅,价格从不到100元到几百元不等十大品牌网,像天际电炖锅美的Midea苏泊尔SUPOR灿坤EUPA伟龙电炖锅等都是有名气的品牌。
去年买了一个紫砂内胆的电炖锅,连续炖了几次汤,从银耳莲子到排骨藕到猪蹄汤到鸡汤,通常都是晚上插上电,4、5个小时到早上就可以喝了,只有银耳汤我是满意的,其余的汤食材都很煮的很烂,可汤不入味,还是一锅清汤,没肉味,此后就一直闲置未用。觉得汤可能要处于小沸腾的状态,食材在汤里上下翻滚一番,汤才能浓,味才能透,但电炖锅一直都温吞吞的,也只能起个熬烂的作用吧。
先解释IH(InductionHeater),通常电饭煲都是底部加热,IH是用电磁波震荡加热原理使得电饭锅除了底部连四周围都加热,煮出来的饭是一粒一粒站着的(假如不考量经济,建议买,我用了十几年了,饭真的好吃)至于品牌,你所说的都是日本牌子(不知道你愤青不)假如不介意日本牌子那最好买原装进口(维修比较麻烦,不过我几乎没修过)假如品牌大就建议松下(我就用他的)象印(象牌)跟虎牌在日本是专门生产电饭煲的公司,最终建议就是实用性,你用电饭煲来煲汤吗?做蛋糕?做酸奶等等功能用获得不?或者选取只烧饭?报价会是你考量的最后决定“性价比”还是比较实际。