厨房切菜操作台的高度：由于使用者的身高不同，因此厨房操作台面也应当依照使用者的高度和做中餐或西餐做适当的调整。例如，做中餐使用的铁锅和做西餐使用的平底锅，操作台的高度要求有10厘米的差异。使用者握锅柄最舒适的高度应该是决定台面高度的重要标准，通常台面的高度为65-90厘米。确定最佳高度的方法是：操作者前臂平抬，从手肘下返10-15厘米的高度为台面的最佳高度。

每个烹饪者的身高高低不一，这就引发厨房操作台的高度也是参差不齐，我们在设计厨房操作台时，要依照使用者的高度进行设计。另外假如家中人喜欢吃中餐，这样我们在烹饪时会过多的用到中餐使用的铁锅，而假如家中人偏向于西餐多一些，这样我们在烹饪时用到平底锅的时间长一些，因此在制作中餐和西餐时，对于操作台的高度也有所差异，通常两者的高度之差大约为十厘米上下，这样烹饪者手握锅柄才会更加舒适。通常我们家庭在设计厨房操作台时，高度设计为六十五到九十厘米之间。大多数人可能会有疑问，如何确定操作台的最佳高度呢这时我们就要让经常下厨房的人来做一个实验，让烹饪者的前臂平直的抬起，通过手肘向下返十到十五厘米，这时的高度就为厨房操作台的最佳高度。

题主好，厨房操作台的尺寸基本上都是６００ｍｍ，不过厨房的太小不同的话操作台的尺寸都是不一样的，通常都是要自己动手去量，终究自己自己量了之后才能得到准确的数据，我们家确定厨房操作台的尺寸都是自己动手去量的，终究厨房的格局不同，大小不同，操作台的尺寸都是不一样的。