题主好，餐饮厨房设计规范：
1、厨灶的排烟
2、厨房的通风，不能使厨师感到热
3、厨房的气味不能进入餐厅
4、需要和厨具的设备供货商确定在进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要依照现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计。

餐厅与厨房隔开比较好厨房和餐厅隔断应该具有一定的功能性对于小户型来说，开放式厨房不进行隔段，餐厅无法实现，，很多人彩隔断的功能进行厨房与餐厅之间的空间分离，这种设计使空间拥有一定的层次感，主要是厨房与餐厅之间安置一个隔断，这种设计不仅可以收纳厨房中不经常使用的物品，同时还可做成一个小小的台面，这一台面可用于就餐。而大户型的厨房中的隔断则能够有效的分离空间感，更是也具有一定的美观效果。厨房和餐厅隔断应进行合理的空间搭配厨房和餐厅隔断应该进行一定的风格设计，从现在来看，最流行的隔断方式就是调光玻璃隔断，这是现在主流性的高科技多功能的隔断方式，不仅可以选择空间的私密性和开放性，也可以当做白板的投影图像使用，拥有多功能的设计。同时，厨房和餐厅隔断统计的设计，在风格上也更符合大自然。厨房和餐厅隔断设计原则
(1)、便利性：厨房和餐厅隔断主要就是为了实现便利性，，在设计的时候，应该多加考量。对于小户型的厨房中的隔断可以采用便于收藏的餐桌，这种设计主要是方便使用者在进入厨房时不被碰撞。同时在设计时，厨房的操作台应该与厨房应该具有相同的高度。这样方便使用者拿取物品。
(2)、美观性：对于厨房及餐厅的设计除了讲究功能性，对于美观度也是大家最关注的，为了给厨房增添美感，可选择折叠门或是透明的玻璃来进行隔断，这样的设计，既能起到隔断的效果，又能放大厨房的空间视觉感。