依照现在市面上的酸奶机，可以把它分成全自动型的和电子控制型的酸奶机，两种酸奶机主要区别于它是否带有控制电路。酸奶机制作酸奶，就是使用恒温发酵法来进行。酸奶机可以加热和恒温，只要在适合的温度，牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一个发酵的时间，要依照实际的情况来调整发酵的时间。在发酵好酸奶后，应该迅速地放到冰箱里冷藏，防止让有害菌进入酸奶中。酸奶机的工作原理比较简单，价格也不会很高。不同品牌和质量的差别，使价格有所差异，不过通常酸奶机的价格都是在50-400元之间，是普通家庭所能接受的价格，适合许多人购买。

现在市面上的产品同质化非常严重，此时品牌的作用就显得尤为关键了。选取一个好的品牌等于选取了良好的售后服务。选取品牌最主要是要从售后服务网点出发。好的酸奶机牌子一定是在酸奶机领域质量做的好的，并且售后服务网点又完善。通常来说酸奶机除了可以制作酸奶外都有一些其它的功能，这个时候选取功能多的当然更好一些，就像有些优质的酸奶机可以制作果酒、果奶，酸奶也可以制作普通、益生菌两种。建议大家优先选取功能更丰富的酸奶机，特别是有制作纳豆和益生菌功能的。通常想在市场上销售的酸奶机有两种，一种是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，就像温度和时间控制，来控制加热电路的通断。一种是全自动型，直接接通电源就可以加热使用。高品质的酸奶机基本上也是加热功能很强大的，基本上都是电子控制型，可以通过电脑控制来制作出更可口的酸奶。

酸奶机十大品牌排行：
1、小熊酸奶机：(十大酸奶机品牌，小熊电器有限公司)
2、日创酸奶机：(十大酸奶机品牌，日创)
3、苏美酸奶机：(十大酸奶机品牌，苏美)
4、统一酸奶机：(十大酸奶机品牌，统一)
5、荣事达酸奶机：(十大酸奶机品牌，荣事达)
6、东菱酸奶机：(十大酸奶机品牌，广东新宝电器)
7、ACA酸奶机：(十大酸奶机品牌，ACA)
8、SKG酸奶机：(十大酸奶机品牌，德国SKG集团公司)
9、联创酸奶机：(十大酸奶机品牌，深圳市联创实业有限公司)
10、双狐酸奶机：(十大酸奶机品牌，双狐)

材料:一小瓶平时喝的伊利或蒙牛小酸奶(做引子)+1罐500的纯牛奶做法:
1、把热开水倒入容器中消毒，防止沾油。 
2、把纯牛奶倒入容器中，把盛有纯牛奶的容器放入微波炉加热5分钟约40-50度上下（注：一定要把牛奶加热，这样便于发酵） 
3、加热好后，立马倒一小罐酸奶进入盛有热牛奶的容器中搅拦均匀。 
4、放入发酵缸中插电8-12小时就可以了。（发酵过程中尽量不要打开盖，以免影响发酵的效果）注：食用完以后立马入放入冰箱，要不酸奶就会化成酸水了。