通常来说，开裂的砧板都是新的。在购买砧板后，需要对砧板进行防开裂处理的。其实，只要简单几步，砧板通常就不会开裂了。我们来看看吧！
1、菜板浸盐防止开裂。将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，以后就不会开裂了。同一个时间段里做一个合适的可以用螺丝匝紧的铁匝圈，用搬手加套管一点点把它匝紧，紧到它上面已经有的裂缝完全合住，以后就这样带着铁匝圈用了。有些卖砧板的小商贩也会事先弄把铁匝圈弄好的。
2、为了防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。做法是：在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，一共要涂三四遍的。砧板周边易开裂，可反复多涂几遍，油干后砧板就可以使用了。经过这样处理，砧板是不易出现裂痕的。由于油的渗透力强，又不易挥发，能够长期润泽木质，能防止砧板爆裂。涂油还有防腐的作用，经久耐用。

1、新砧板购回后，将砧板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视砧板大小而定，通常仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，砧板都不会裂。
2、用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度上下了，涂抹砧板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。等油吸得接近了，用纸把油抹干，砧板就可以用了。此外，假如砧板要长期不用，也要涂好油平放保管。砧板防霉小窍门：炎热的夏季因空气潮湿，特别是多雨的南方，砧板很容易长霉，每次用完砧板，应用洁布擦净，将其放置于通风处晾干。若砧板已长霉，将砧板放置于淘米水中或放洗涤剂等擦洗，然后用清水洗干净，放置于通风处晾干即可，但不要轻易将湿砧板放在阳光下暴晒，以防止其变形，影响使用。