带鱼，是我国四大经济鱼类之一，主产于山东半岛、浙江沿海、福建和广东。按带鱼生产方式不同分为，钩带、网带、毛刀。钩带是用钓钩捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。网带是用网具捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。毛刀就是小带鱼，体形损坏严重，多破肚。刺多肉少，质量最差。不论哪种带鱼，选购时以体宽厚，眼亮，体洁白有亮点呈银粉色薄膜为优。假如体颜色发黄，无光泽，有黏液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。

触觉首先是触觉，拿来一对核桃，放在手里要打手，也就是说相对它的体积，分量要够。核桃放在手里轻飘飘的没有分量，通常地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了，也就是六成熟，不要在每年九月份弄新核桃。以及，记得在请教别人时得知，好核桃要扎手，这是核桃按摩手上穴位，保健的重要指标，嗅觉说到嗅觉，真正没有加工过的核桃，有一种特有的气息，没有怪味道。这对于新核桃，可以辨别是不是加工过。由于双氧水之类泡过的东西有化学味道，很刺鼻子的。当然也可以由传统的皮色辨别。视觉最后说视觉，主要也是重要的一方面。分了两类来说，一方面是自然条件，另一方面可以算是人为因素自然条件，对于一对核桃，同一品种，个头和纹路是比较重要的两个方文玩核桃面。大家都知道核桃论毫米算，好的东西，往往大一点价钱影响很大。要尽量选取个头大的，尺寸通常最好用卡尺来测量。纹理这个方面比较复杂，也不好说清楚，只能简单举个例子，就像说狮子头，之叫做狮子头，那么故名思义，它的纹理要像狮子毛发，也就是说要有绕花，或者说拧花，不能像普通的直纹理。另外，对于真正玩核桃，通常选取深大纹路比较好，相对于密纹，可以出葆浆，也能保留核桃的纹理，