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笨熊你喝
笨熊你喝| 美味食谱 10557浏览次数 2个回复 2015-01-27
花生辣椒油的做法

自从我啊姨做了花生辣椒油，我就特喜欢，请问有人知道花生辣椒油的做法吗？

被采纳
女中英才
女中英才 2015-01-27

很巧哦，我也特别喜欢吃辣，而且花生辣椒油我也做过哦，教你一下吧，你看看咯。
 第一，我们首先应该选择新鲜的辣椒和花生，要将这两种材料进行绞碎，这样可以更好的制作美味的辣椒油。要熬制辣椒油的同时一定要很好的控制火候，避免辣椒在熬制的过程中焦糊了。
 第二，取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒。微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。水倒入油锅，盖紧锅盖。 
 第三，一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油方法与“辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 

其他回答(共1条)
嘻哈小子yo 2015-01-27

干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了，否则辣椒发苦。

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