一、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆要无油无水。将蛋白连盆放冰箱冷冻。二、蛋黄加细砂糖，用手抽拌匀。三、植物油和热水混合。四、将植物油和热水的混合液慢慢加入蛋黄中，边加边用手抽搅拌均匀。五、低筋面粉筛入四中，用手抽搅拌成无干粉且均匀的糊状。六、做完这些蛋白也冷冻地差不多了，从冰箱里拿出来，蛋白达到边缘结冰的状态就可以了。七、蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打到干性发泡，即细腻有光泽，可拉出稍弯的尖角的状态。打发程度要适中，若打发不够会影响蛋糕的膨发，若打发过度在和蛋黄糊混合的过程中容易消泡。八、挖1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。九、拌匀后的蛋糕糊全部倒回蛋白霜里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀，拌好的蛋糕糊是细腻、稠厚的状态，如果太稀就是消泡了。十、拌好的蛋糕糊立即倒入模具，端起模具来回晃动几下，使蛋糕糊分布均匀，并用刮刀抹平表面。十一、烤盘垫锡纸，将模具放在烤盘上，然后将烤盘放入预热好的长帝CKTF-32GS电烤箱倒数第二层，上火160度、下火145度，烘烤60分钟。十二、蛋糕出炉后立刻倒扣在冷却架上，完全冷却后再脱模。

首次使用烤箱之前，我们需要先做一些准备工作：用湿抹布将烤箱内外擦拭干净，接通电源，上下火温度设置为最高温度，选择上下火加热模式，烤箱门半开，空烤20分钟，这样做的目的是将烤箱零件上的机油烤化。空烤结束后，拔掉电源，待烤箱完全冷却后，再用湿抹布内外擦拭一遍，之后就可以放心使用了。 如果你还没想好做什么，不妨先来了解一下四个功能旋钮都有什么作用吧。第一个是上火温度控制旋钮。用来控制上加热管温度，温度选择范围为0-230度。第二个是开关及模式选择旋钮。可以选择发酵、上下烤、上下烤加风机、上下烤加风机加转叉。发酵模式除了可以用于面包发酵，还可以制作酸奶。第三个是下火温度控制旋钮。用来控制下加热管温度，温度选择范围也是0-230度。第四个是时间控制旋钮。最大时间范围为60分钟，带有常通功能。在设置10分钟以内比较短的时间的情况下，最好先将定时器旋钮旋转到超过预设值，然后再反转拧回到预设值。如果需要的烘烤时间超过60分钟，一是设为常通、自己看时间，二是先设定一次60分钟，结束后再设定剩余的时间继续烤